Archief van
Tag: tussendoortje

Gezonde snoepjes van gelatine

Gezonde snoepjes van gelatine

Gelatine is ongelooflijk gezond. Mits het verkregen wordt uit de botten van gezonde dieren, die gegeten hebben waarvoor ze gemaakt zijn. Vandaar dat ik vaak bottenbouillon maak en daarvoor uitsluitend botten gebruik van grasgevoerde runderen. Bottenbouillon bevat een scala aan aminozuren die belangrijk zijn voor ons lichaam. Eigenlijk zou je elke dag een kopje van deze bouillon moeten drinken. Helaas is dat niet altijd haalbaar, omdat simpelweg de tijd en energie ontbreekt om steeds weer een nieuwe voorraad te maken. Gelukkig…

Lees Meer Lees Meer

Kruidkoek van bakbananenmeel

Kruidkoek van bakbananenmeel

Meel van groene bakbananen was voor mij een nieuw product. Ik kwam het tegen bij de webwinkel PuurMieke (nee, ik word niet gesponsord) en ik besloot het eens uit te proberen. Dit meel wordt gemaakt van onrijpe bananen en bestaat daardoor uit resistent zetmeel. Dit is een type zetmeel dat niet wordt verteerd door de dunne darm. Daarom valt het in de categorie van voedingsvezels. Het heeft veel minder invloed op je bloedsuikerspiegel. Resistent zetmeel wordt in de dikke darm…

Lees Meer Lees Meer

LCHF Bananenbrood

LCHF Bananenbrood

Niet zo origineel dit recept, maar wel erg lekker. Het is met bananenbrood net als met pindakaasbrood: elk foodblogger lijkt daar wel een recept voor te hebben. Dus ik kon niet achterblijven. Zeker niet toen ik twee overrijpe bananen op de fruitschaal zag liggen. Ik koop bananen voor Erik, die als hardloper best wat extra koolhydraten kan eten. Zelf vind ik ze mierzoet en zal echt nooit zo maar een stukje banaan eten. Maar in de combinatie met een paar…

Lees Meer Lees Meer

Snelle crackers

Snelle crackers

De meeste recepten die ik ken voor koolhydraatarme crackers kosten vrij veel tijd. Ze worden eigenlijk meer gedroogd in de oven dan gebakken en dit duurt minimaal een uur. Deze crackers daarentegen zijn in een kwartiertje klaar. Handig als je acuut zin hebt in iets te knagen. Bij een soepje, of gewoon als ontbijt of lunch. Ik heb zelf een kleine oven, dus ik maak maar een kleine hoeveelheid tegelijk. Heb je een grote oven dan kun je de ingrediënten…

Lees Meer Lees Meer

Glutenvrije Aardbeien-Vanilletaart

Glutenvrije Aardbeien-Vanilletaart

Aardbeien kun je tegenwoordig het hele jaar kopen, maar in de zomer zijn ze het lekkerste. Bovendien is het wel zo milieuvriendelijk om alleen aardbeien te kopen die in Nederland gekweekt worden. Op dit moment zijn ze nog vrij goedkoop ook, dus ik koop zeker een keer per week een pondje aardbeien. Ze smaken zoet en toch bevatten ze heel weinig koolhydraten; per 100 gram slechts 8 gram koolhydraten. Lekker door de yoghurt met zelfgemaakte koolhydraatarme muesli. Vandaag had ik zin…

Lees Meer Lees Meer

Pizzabolletjes

Pizzabolletjes

Een pizza past prima in een LCHF voedingspatroon, mits je de juiste ingrediënten gebruikt natuurlijk. Op dietdoctor.com staan diverse recepten en ik zal er binnenkort ook wel eens eentje publiceren. Dit keer had ik meer zin in een snelle snack, met de smaak van pizza en heel makkelijk mee te nemen. Ze zijn zowel warm als koud lekker. Dus heel geschikt voor een picknick. Met de vulling kun je eindeloos variëren, net als met de kruiden die je toevoegt. Ik heb…

Lees Meer Lees Meer

LCHF Aardbeientaart

LCHF Aardbeientaart

Genieten jullie ook zo van het mooie weer? Dankzij de vele uren zon zijn de aardbeien op dit moment heerlijk zoet. En toch zijn ze in vergelijking met veel ander fruit redelijk koolhydraatarm. Je kunt ze natuurlijk eten met een beetje slagroom, of bij het ontbijt door je Griekse yoghurt. Maar wil je het echt feestelijk aanpakken kies dan eens voor deze taart op basis van roomkaas. Weinig werk, maar wel wat wachttijd als de taart in de oven staat….

Lees Meer Lees Meer

Gevulde frambozen

Gevulde frambozen

Wat doe je als je frambozen en mascarpone over hebt van het recept van gisteren? Simpel: vul elke framboos met een likje mascarpone, leg ze op een bordje en rasp er wat pure chocolade overheen. Met dank aan mijn vriendin Gerda voor de tip! Ik moet wel even iets kwijt over tussendoortjes. Je bent al gauw geneigd om dit soort lekkere hapjes even tussen twee maaltijden te eten. Dat kan best een keer, maar wees voorzichtig als je af wilt…

Lees Meer Lees Meer

Onwijs lekker ijs

Onwijs lekker ijs

Het is lente maar het lijkt wel zomer. Bij ons in Friesland was het vandaag 25 graden en er was geen wolkje aan de lucht. En wat doe je dan? Je maakt onwijs lekker ijs! Geheel suikervrij en koolhydraatarm. Dit frambozenijs is heerlijk romig door de slagroom en de mascarpone. De frambozen zorgen voor het zoetje en de limoen maakt het lekker fris. Sommige mensen zijn bang om rauwe eidooiers te gebruiken. Dat is niet nodig als je een paar…

Lees Meer Lees Meer

Gevulde paprika’s

Gevulde paprika’s

Ze zijn zo schattig om te zien, deze mini-paprika’s, ze vragen gewoon om gevuld te worden. Geschikt als tussendoortje of als aanvulling op de lunch. En waarom niet als gezonde traktatie op school? Ze zijn van nature een beetje zoet, de meeste kinderen vinden ze lekker. Ik heb ze hier heel eenvoudig gevuld met wat roomkaas en kruiden. Je kunt er natuurlijk meer aan toevoegen. Zongedroogde tomaatjes en olijven bijvoorbeeld. Of een heel andere vulling zoals gehakt en geraspte kaas,…

Lees Meer Lees Meer