Archief van
Tag: low carb snacks

Gezonde snoepjes van gelatine

Gezonde snoepjes van gelatine

Reacties 0 reacties

Gelatine is ongelooflijk gezond. Mits het verkregen wordt uit de botten van gezonde dieren, die gegeten hebben waarvoor ze gemaakt zijn. Vandaar dat ik vaak bottenbouillon maak en daarvoor uitsluitend botten gebruik van grasgevoerde runderen. Bottenbouillon bevat een scala aan aminozuren die belangrijk zijn voor ons lichaam. Eigenlijk zou je elke dag een kopje van deze bouillon moeten drinken. Helaas is dat niet altijd haalbaar, omdat simpelweg de tijd en energie ontbreekt om steeds weer een nieuwe voorraad te maken. Gelukkig…

Lees Meer Lees Meer

Kruidkoek van bakbananenmeel

Kruidkoek van bakbananenmeel

Reacties 0 reacties

Meel van groene bakbananen was voor mij een nieuw product. Ik kwam het tegen bij de webwinkel PuurMieke (nee, ik word niet gesponsord) en ik besloot het eens uit te proberen. Dit meel wordt gemaakt van onrijpe bananen en bestaat daardoor uit resistent zetmeel. Dit is een type zetmeel dat niet wordt verteerd door de dunne darm. Daarom valt het in de categorie van voedingsvezels. Het heeft veel minder invloed op je bloedsuikerspiegel. Resistent zetmeel wordt in de dikke darm…

Lees Meer Lees Meer

Glutenvrije Aardbeien-Vanilletaart

Glutenvrije Aardbeien-Vanilletaart

Reacties 0 reacties

Aardbeien kun je tegenwoordig het hele jaar kopen, maar in de zomer zijn ze het lekkerste. Bovendien is het wel zo milieuvriendelijk om alleen aardbeien te kopen die in Nederland gekweekt worden. Op dit moment zijn ze nog vrij goedkoop ook, dus ik koop zeker een keer per week een pondje aardbeien. Ze smaken zoet en toch bevatten ze heel weinig koolhydraten; per 100 gram slechts 8 gram koolhydraten. Lekker door de yoghurt met zelfgemaakte koolhydraatarme muesli. Vandaag had ik zin…

Lees Meer Lees Meer

Pizzabolletjes

Pizzabolletjes

Reacties 0 reacties

Een pizza past prima in een LCHF voedingspatroon, mits je de juiste ingrediënten gebruikt natuurlijk. Op dietdoctor.com staan diverse recepten en ik zal er binnenkort ook wel eens eentje publiceren. Dit keer had ik meer zin in een snelle snack, met de smaak van pizza en heel makkelijk mee te nemen. Ze zijn zowel warm als koud lekker. Dus heel geschikt voor een picknick. Met de vulling kun je eindeloos variëren, net als met de kruiden die je toevoegt. Ik heb…

Lees Meer Lees Meer

Onwijs lekker ijs

Onwijs lekker ijs

Reacties 0 reacties

Het is lente maar het lijkt wel zomer. Bij ons in Friesland was het vandaag 25 graden en er was geen wolkje aan de lucht. En wat doe je dan? Je maakt onwijs lekker ijs! Geheel suikervrij en koolhydraatarm. Dit frambozenijs is heerlijk romig door de slagroom en de mascarpone. De frambozen zorgen voor het zoetje en de limoen maakt het lekker fris. Sommige mensen zijn bang om rauwe eidooiers te gebruiken. Dat is niet nodig als je een paar…

Lees Meer Lees Meer

Gevulde paprika’s

Gevulde paprika’s

Reacties 1 reactie

Ze zijn zo schattig om te zien, deze mini-paprika’s, ze vragen gewoon om gevuld te worden. Geschikt als tussendoortje of als aanvulling op de lunch. En waarom niet als gezonde traktatie op school? Ze zijn van nature een beetje zoet, de meeste kinderen vinden ze lekker. Ik heb ze hier heel eenvoudig gevuld met wat roomkaas en kruiden. Je kunt er natuurlijk meer aan toevoegen. Zongedroogde tomaatjes en olijven bijvoorbeeld. Of een heel andere vulling zoals gehakt en geraspte kaas,…

Lees Meer Lees Meer

Chocolade truffels met kokos

Chocolade truffels met kokos

Reacties 0 reacties

Vandaag weer eens een recept voor iets lekkers bij de thee. Ik eet zelf bijna nooit een tussendoortje en aan zoetigheid heb ik al helemaal geen behoefte, maar voor pure chocolade kunnen ze mij nog steeds wakker maken. Gewoon een blokje is ook prima, maar deze truffels zijn zo feestelijk dat het een extra traktatie wordt. En ze bevatten verrassend weinig koolhydraten, dus ze kunnen ook als je strikt low carb eet. Mits je ze niet allemaal tegelijk opeet, maar…

Lees Meer Lees Meer

Ei muffins

Ei muffins

Reacties 0 reacties

Eieren zijn gezond en ondanks wat ons lang is wijsgemaakt mag je ze onbeperkt eten. Eieren verhogen het goede, beschermende HDL-cholesterol. Een ei bevat alle voedingsstoffen die je nodig hebt, behalve vitamine C. Daarbij zorgen eieren voor een langdurige verzadiging. Bij ons gaan er per week zeker 30 eieren doorheen en wij zijn maar met z’n tweetjes. Op de een of andere manier gaan eieren ook nooit vervelen, doordat je er alle kanten mee op kan. Deze muffins van ei…

Lees Meer Lees Meer

Suikervrije Kerstkoekjes

Suikervrije Kerstkoekjes

Reacties 0 reacties

Deze suiker- en glutenvrije koekjes zijn vergelijkbaar met de koekjes van zandtaartdeeg die wij als kind vaak mochten bakken. Lekker kliederen met deeg en leuke vormpjes uitsteken, prima vermaak voor de kerstvakantie. Die overdaad aan suiker in deze tijd van het jaar is bijna niet te vermijden, maar als het een keer zonder suiker kan is dat mooi meegenomen. Het kokosmeel geeft wel een wat droger koekje dan tarwebloem, maar eet je ze met een beetje roomboter of naturel roomkaas…

Lees Meer Lees Meer

Verantwoorde tussendoortjes

Verantwoorde tussendoortjes

Reacties 0 reacties

Onlangs kwam ik een advies tegen van zorgverzekeraar Menzis over verantwoorde tussendoortjes. Drie hoofdmaaltijden per dag en maar liefst DRIE tussendoortjes zouden een uitgebalanceerd dieet vormen. Dat betekent dus min of meer de hele dag eten, een vrij wonderlijk advies voor mensen die af willen vallen. Vooral omdat ze dingen adviseren als een appel met kaneel en rozijnen (31 gram koolhydraten) of ijs van een halve bevroren banaan met aardbeien (22 gram koolhydraten). Dat is een aardige suikerstoot in je…

Lees Meer Lees Meer