Archief van
Tag: lunch

Keto courgettebrood

Keto courgettebrood

Dit brood bevat per plakje slechts 1,5 gram koolhydraten. Het mag dus met recht een keto-brood genoemd worden, want het is prima in te passen als je onder de 20 à 25 gram koolhydraten per dag wilt blijven. Om het luchtig te maken voeg ik er pofiber aan toe. Dit zijn aardappelvezels die niet meetellen voor de hoeveelheid koolhydraten, want je lichaam doet er niets mee. Het vormt wel voer voor je darmbacterieën. Samen met de psylliumvezels in dit recept…

Lees Meer Lees Meer

Snelle crackers

Snelle crackers

De meeste recepten die ik ken voor koolhydraatarme crackers kosten vrij veel tijd. Ze worden eigenlijk meer gedroogd in de oven dan gebakken en dit duurt minimaal een uur. Deze crackers daarentegen zijn in een kwartiertje klaar. Handig als je acuut zin hebt in iets te knagen. Bij een soepje, of gewoon als ontbijt of lunch. Ik heb zelf een kleine oven, dus ik maak maar een kleine hoeveelheid tegelijk. Heb je een grote oven dan kun je de ingrediënten…

Lees Meer Lees Meer

Inspiratie voor variatie

Inspiratie voor variatie

“Een beetje variatie in de Nederlandse keuken”. Klinkt deze slogan bekend? Hij komt van Maggi, u weet wel, van de pakjes en de zakjes boordevol smaakversterkers, ongezonde vetten, veel zout en een heleboel E-nummers die je beter kunt vermijden. Eet je LCHF dan kies je voor clean food: zelfgemaakt, zoveel mogelijk voedsel waar geen verpakking met een ingrediëntenlijstje op hoeft. En zit die er toch omheen, dan graag zo min mogelijk kunstmatige toevoegingen. Ik hoor wel eens van mensen die…

Lees Meer Lees Meer

Minibroodjes van walnotenmeel

Minibroodjes van walnotenmeel

Bij het soepje van gisteren hoort wat mij betreft een lekker broodje, zo maak je er een volwaardige lunch van. Dit keer gemaakt van walnotenmeel. Natuurlijk is een broodje niet compleet zonder lekker smeerseltje. In verse roomkaas of zuivelspread van de supermarkt zit verrassend weinig rotzooi, de naturel variant is over het algemeen geheel vrij van rare toevoegingen. Let echter op als je roomkaas met een smaakje neemt. Sommige vallen nog steeds onder de benaming clean food, andere kaasjes staan…

Lees Meer Lees Meer

Broccolisoep uit de soepmaker

Broccolisoep uit de soepmaker

Eindelijk is het dan toch echt herfst geworden. Het regent en waait, dit vraagt om een stevig soepje. Ik heb mijn soepmaker maar weer eens tevoorschijn gehaald. Lekker makkelijk: je gooit alle ingrediënten erin en 23 minuten later heb je een heerlijke kop soep. Uiteraard kan het ook op de ouderwetse manier, dan gooi je alles in een pan en als de groente zacht is pureer je het tot een gladde soep. Lekker met een paar koolhydraatarme minibroodjes. Maar op…

Lees Meer Lees Meer

Luchtig Low Carb Brood

Luchtig Low Carb Brood

Koolhydraatarm brood is vaak heel compact, een snee is meestal wel voldoende. Dit brood is dankzij de pofiber en de yoghurt zo luchtig dat je ervan kunt blijven eten. En dat kan ook best, het bevat zeer weinig koolhydraten. Het is neutraal van smaak zodat het zich leent voor veel soorten beleg. Of gewoon zo, met een beetje roomboter. Extra lekker als je het eerst even in de broodrooster doet. Pofiber is voor veel mensen een nog onbekend product. Het…

Lees Meer Lees Meer

Snelle zalmwrap

Snelle zalmwrap

Er zijn veel manieren om een glutenvrije, koolhydraatarme wrap te maken, maar volgens mij is dit de snelste. Handig om de avond van tevoren klaar te maken. Rol hem in aluminiumfolie, leg in de koelkast en neem het pakketje de volgende dag zo mee naar je werk. Hoe simpel wil je het hebben? Ik koos hier voor gerookte zalm, maar er zijn natuurlijk legio mogelijkheden om zo’n ei-wrap te beleggen. Voor 1 persoon heb je nodig: 1 ei Boter om…

Lees Meer Lees Meer

Sesambrood

Sesambrood

Dit recept kwam ik tegen op dietdoctor.com. Ik kon er niets aan verbeteren, dus alle credits gaan naar Anne Aobadi, die erin slaagde een heerlijk luchtig brood te maken dat zo koolhydraatarm is dat het zelfs in een ketogeen dieet past. Door de olijfolie wordt het zo smeuïg dat het eigenlijk niet eens beleg nodig heeft. Lekker bij de warme maaltijd om de saus van je bord af te vegen, jammie! Het leven met LCHF is fantastisch ? Voor een…

Lees Meer Lees Meer

Hartige taart

Hartige taart

Of je het nu quiche of gewoon hartige taart noemt, met dit gerecht kun je alle kanten op. Vroeger maakte ik ze met bladerdeeg. Ook lekker, maar niet bepaald koolhydraatarm. Het is heel makkelijk om een hartige taart LCHF te maken door simpelweg de bodem weg te laten. Zoals bij deze broccoli-briequiche. Nadeel daarvan is dat het er prachtig uit ziet in de vorm, maar uiteindelijk krijg je gewoon een kwak eten op je bord die esthetisch geen punten scoort….

Lees Meer Lees Meer

LCHF Maaltijdsalade met garnalen

LCHF Maaltijdsalade met garnalen

Met dit warme weer heb je vaak geen zin om lang in de keuken te staan. Waarschijnlijk heb je ook geen behoefte aan een stevige maaltijd. Een maaltijdsalade is dan een oplossing, maar dan wel LCHF verantwoord. Dus niet met pasta of aardappelen. Je kunt niet leven op een blaadje sla zeg ik altijd, dus is het zaak om ingrediënten te gebruiken die een goed gevoel van verzadiging geven. Met een avocado en een gekookt ei per persoon komt dat…

Lees Meer Lees Meer