Archief van
Tag: glutenvrij

Chocoladedessert

Chocoladedessert

Pure chocolade is goed voor een mens. Het bevat antioxidanten, relatief weinig suiker en je wordt er nog vrolijk van ook. Als je lowcarb eet dan kies je het liefst voor chocola met minimaal 70% cacao, maar meer is beter. Zelf ben ik verzot op de Delicata Puur van AH, met 85% cacao en slechts 1,6 gram suiker per blokje. Het is overigens wel belangrijk om de etiketten te lezen wanneer je chocolade koopt. Want hoe puurder, hoe minder suiker…

Lees Meer Lees Meer

LCHF Maaltijdsalade met garnalen

LCHF Maaltijdsalade met garnalen

Met dit warme weer heb je vaak geen zin om lang in de keuken te staan. Waarschijnlijk heb je ook geen behoefte aan een stevige maaltijd. Een maaltijdsalade is dan een oplossing, maar dan wel LCHF verantwoord. Dus niet met pasta of aardappelen. Je kunt niet leven op een blaadje sla zeg ik altijd, dus is het zaak om ingrediënten te gebruiken die een goed gevoel van verzadiging geven. Met een avocado en een gekookt ei per persoon komt dat…

Lees Meer Lees Meer

Pizzabolletjes

Pizzabolletjes

Een pizza past prima in een LCHF voedingspatroon, mits je de juiste ingrediënten gebruikt natuurlijk. Op dietdoctor.com staan diverse recepten en ik zal er binnenkort ook wel eens eentje publiceren. Dit keer had ik meer zin in een snelle snack, met de smaak van pizza en heel makkelijk mee te nemen. Ze zijn zowel warm als koud lekker. Dus heel geschikt voor een picknick. Met de vulling kun je eindeloos variëren, net als met de kruiden die je toevoegt. Ik heb…

Lees Meer Lees Meer

LCHF Aardbeientaart

LCHF Aardbeientaart

Genieten jullie ook zo van het mooie weer? Dankzij de vele uren zon zijn de aardbeien op dit moment heerlijk zoet. En toch zijn ze in vergelijking met veel ander fruit redelijk koolhydraatarm. Je kunt ze natuurlijk eten met een beetje slagroom, of bij het ontbijt door je Griekse yoghurt. Maar wil je het echt feestelijk aanpakken kies dan eens voor deze taart op basis van roomkaas. Weinig werk, maar wel wat wachttijd als de taart in de oven staat….

Lees Meer Lees Meer

Focaccia, koolhydraatarm en glutenvrij

Focaccia, koolhydraatarm en glutenvrij

Zelfs als je al heel lang koolhydraatarm eet heb je af en toe gewoon behoefte aan een lekker stukje brood. Bijvoorbeeld bij een kopje soep, bij de barbecue of gewoon op een zomerse avond met een glaasje wijn erbij. Dit focaccia brood bevat heel weinig koolhydraten, uiteraard geen gluten en is dankzij de pofiber lekker luchtig. En je hoeft het deeg niet eens te kneden! Ik heb in dit recept gekozen voor een klassieker met olijven, rozemarijn en zongedroogde tomaatjes….

Lees Meer Lees Meer

Gevulde frambozen

Gevulde frambozen

Wat doe je als je frambozen en mascarpone over hebt van het recept van gisteren? Simpel: vul elke framboos met een likje mascarpone, leg ze op een bordje en rasp er wat pure chocolade overheen. Met dank aan mijn vriendin Gerda voor de tip! Ik moet wel even iets kwijt over tussendoortjes. Je bent al gauw geneigd om dit soort lekkere hapjes even tussen twee maaltijden te eten. Dat kan best een keer, maar wees voorzichtig als je af wilt…

Lees Meer Lees Meer

Onwijs lekker ijs

Onwijs lekker ijs

Het is lente maar het lijkt wel zomer. Bij ons in Friesland was het vandaag 25 graden en er was geen wolkje aan de lucht. En wat doe je dan? Je maakt onwijs lekker ijs! Geheel suikervrij en koolhydraatarm. Dit frambozenijs is heerlijk romig door de slagroom en de mascarpone. De frambozen zorgen voor het zoetje en de limoen maakt het lekker fris. Sommige mensen zijn bang om rauwe eidooiers te gebruiken. Dat is niet nodig als je een paar…

Lees Meer Lees Meer

Gevulde paprika’s

Gevulde paprika’s

Ze zijn zo schattig om te zien, deze mini-paprika’s, ze vragen gewoon om gevuld te worden. Geschikt als tussendoortje of als aanvulling op de lunch. En waarom niet als gezonde traktatie op school? Ze zijn van nature een beetje zoet, de meeste kinderen vinden ze lekker. Ik heb ze hier heel eenvoudig gevuld met wat roomkaas en kruiden. Je kunt er natuurlijk meer aan toevoegen. Zongedroogde tomaatjes en olijven bijvoorbeeld. Of een heel andere vulling zoals gehakt en geraspte kaas,…

Lees Meer Lees Meer

Appelcakejes met vanillesaus

Appelcakejes met vanillesaus

Als wij gasten krijgen dan kook ik gewoon koolhydraatarm. Dat hebben ze meestal niet eens in de gaten. Wat het toetje betreft is het wel eens lastig. Wij zijn de suiker zo ontwend dat we het niet missen. Sterker nog: ik vind toetjes of taart met suiker uitgesproken vies. Je smaakt past zich aan en het is net alsof je alles veel beter proeft. Maar krijg je mensen te eten die wel van zoetigheid houden dan smaakt zo’n dessert zonder…

Lees Meer Lees Meer

Kaasbroodjes

Kaasbroodjes

Het werd weer eens tijd voor een broodrecept, want dat is toch wat de meeste mensen het makkelijkste vinden om mee naar het werk te nemen. Het kost je een half uurtje, waarvan 10 minuten wachttijd en een kwartier oventijd, dus dat is goed te doen de avond van tevoren. Je kan er ook voor kiezen om een grotere hoeveelheid te maken en deze in te vriezen, je pakt ze dan zo ’s ochtends mee en tegen lunchtijd zijn ze…

Lees Meer Lees Meer