Archief van
Tag: enkelvoudig onverzadigd vet

Healthy Fat

Healthy Fat

De term LCHF wordt in Nederland steeds bekender. Een tijdje geleden werd er in het programma Dokters van Morgen aandacht aan besteed. Er werd een man geïnterviewd die met LCHF een stuk gezonder was geworden. Hij was afgevallen en kon stoppen met zijn medicijnen tegen hoge bloeddruk en diabetes. Grappig was dat deze man het geen Low Carb, High Fat noemde, maar Low Carb, Healthy Fat. En eigenlijk is dat een heel goede uitleg, want het gaat ook om gezonde…

Lees Meer Lees Meer

Pesto

Pesto

Terwijl de voor- en tegenstanders van het eten van roomboter nog heftig met elkaar blijven discussiëren zijn de geleerden het tenminste eens over een soort vet: olijfolie is gezond! Steeds meer mensen raken zich bewust van de gevaren van een koolhydraatrijke voeding maar zijn nog bang voor verzadigde vetten. Staat het eten van boter, room en eieren je tegen dan is olijfolie een prima manier om toch voldoende vet binnen te krijgen. Giet het rijkelijk over je groente of maak…

Lees Meer Lees Meer

Plantaardig is niet aardig

Plantaardig is niet aardig

Nog één keer een stukje over vetten, daarna ga ik echt over op het onderwerp suiker. Ik besteed er zoveel aandacht aan omdat juist het vermijden van verzadigd vet heeft geleid tot een veel hogere consumptie van koolhydraten, met als gevolg een dramatische toename van welvaartsziekten. Toen vanaf de jaren 60 het idee ontstond dat verzadigd vet leidt tot hartinfarcten ging men gaandeweg steeds meer over op plantaardige olie. Zonnebloem-, mais- en sojaolie zijn voorbeelden van steeds vaker gebruikte producten…

Lees Meer Lees Meer

Goede Vetten, Slechte Vetten

Goede Vetten, Slechte Vetten

In mijn vorige blog reageerde ik op de column van Martijn Katan die de lezers van het NRC schrik wilde aanjagen betreffende transvet in roomboter. Het lijkt mij daarom een goed idee eens uit te leggen hoe het nu precies zit met natuurlijke en onnatuurlijke transvetten. Verder vertel ik iets over andere soorten vet in onze voeding en hoop duidelijk te maken dat je voorzichtig moet zijn met te veel plantaardige olie. Voor wie niet geïnteresseerd is in alle details:…

Lees Meer Lees Meer