Archief van
Tag: brood

Keto courgettebrood

Keto courgettebrood

Dit brood bevat per plakje slechts 1,5 gram koolhydraten. Het mag dus met recht een keto-brood genoemd worden, want het is prima in te passen als je onder de 20 à 25 gram koolhydraten per dag wilt blijven. Om het luchtig te maken voeg ik er pofiber aan toe. Dit zijn aardappelvezels die niet meetellen voor de hoeveelheid koolhydraten, want je lichaam doet er niets mee. Het vormt wel voer voor je darmbacterieën. Samen met de psylliumvezels in dit recept…

Lees Meer Lees Meer

Minibroodjes van walnotenmeel

Minibroodjes van walnotenmeel

Bij het soepje van gisteren hoort wat mij betreft een lekker broodje, zo maak je er een volwaardige lunch van. Dit keer gemaakt van walnotenmeel. Natuurlijk is een broodje niet compleet zonder lekker smeerseltje. In verse roomkaas of zuivelspread van de supermarkt zit verrassend weinig rotzooi, de naturel variant is over het algemeen geheel vrij van rare toevoegingen. Let echter op als je roomkaas met een smaakje neemt. Sommige vallen nog steeds onder de benaming clean food, andere kaasjes staan…

Lees Meer Lees Meer

Luchtig Low Carb Brood

Luchtig Low Carb Brood

Koolhydraatarm brood is vaak heel compact, een snee is meestal wel voldoende. Dit brood is dankzij de pofiber en de yoghurt zo luchtig dat je ervan kunt blijven eten. En dat kan ook best, het bevat zeer weinig koolhydraten. Het is neutraal van smaak zodat het zich leent voor veel soorten beleg. Of gewoon zo, met een beetje roomboter. Extra lekker als je het eerst even in de broodrooster doet. Pofiber is voor veel mensen een nog onbekend product. Het…

Lees Meer Lees Meer

Sesambrood

Sesambrood

Dit recept kwam ik tegen op dietdoctor.com. Ik kon er niets aan verbeteren, dus alle credits gaan naar Anne Aobadi, die erin slaagde een heerlijk luchtig brood te maken dat zo koolhydraatarm is dat het zelfs in een ketogeen dieet past. Door de olijfolie wordt het zo smeuïg dat het eigenlijk niet eens beleg nodig heeft. Lekker bij de warme maaltijd om de saus van je bord af te vegen, jammie! Het leven met LCHF is fantastisch ? Voor een…

Lees Meer Lees Meer

Focaccia, koolhydraatarm en glutenvrij

Focaccia, koolhydraatarm en glutenvrij

Zelfs als je al heel lang koolhydraatarm eet heb je af en toe gewoon behoefte aan een lekker stukje brood. Bijvoorbeeld bij een kopje soep, bij de barbecue of gewoon op een zomerse avond met een glaasje wijn erbij. Dit focaccia brood bevat heel weinig koolhydraten, uiteraard geen gluten en is dankzij de pofiber lekker luchtig. En je hoeft het deeg niet eens te kneden! Ik heb in dit recept gekozen voor een klassieker met olijven, rozemarijn en zongedroogde tomaatjes….

Lees Meer Lees Meer

Kaasbroodjes

Kaasbroodjes

Het werd weer eens tijd voor een broodrecept, want dat is toch wat de meeste mensen het makkelijkste vinden om mee naar het werk te nemen. Het kost je een half uurtje, waarvan 10 minuten wachttijd en een kwartier oventijd, dus dat is goed te doen de avond van tevoren. Je kan er ook voor kiezen om een grotere hoeveelheid te maken en deze in te vriezen, je pakt ze dan zo ’s ochtends mee en tegen lunchtijd zijn ze…

Lees Meer Lees Meer

Pindakaasbrood

Pindakaasbrood

Elke zichzelf respecterende foodblogger schijnt een recept voor pindakaasbrood te moeten hebben. Nu zie ik mijzelf niet als foodblogger, ik ben meer iemand die artikelen schrijft en daarnaast zo nu en dan een recept plaatst. Toch heb ik geprobeerd om een eigen LCHF-variant van dit brood te maken. Door extra eieren en gesmolten boter toe te voegen wordt het lekker smeuïg, de yoghurt maakt het fris. Als je kiest voor pure pindakaas zonder toevoegingen is het behoorlijk koolhydraatarm en er…

Lees Meer Lees Meer

Zonnebloempittenbroodjes

Zonnebloempittenbroodjes

Je kunt eigenlijk van alle noten, pitten en zaden wel meel maken. Dat gaat heel handig in een elektrisch koffiemolentje of in de hakmolen van de staafmixer. In dit recept gebruik ik sesamzaad en zonnebloempitjes. Er gaat ook chiazaad in. Ik weet niet hoe het met mijn lezers is, maar ik kan geen chiazaad meer zien zonder aan die tv-documentaire te denken over een vrouw die alleen rauwe groente en fruit at, en ook haar zoontje kreeg niets anders. Of…

Lees Meer Lees Meer

Kaasbrood

Kaasbrood

  Dit keer een iets eenvoudiger recept met minder ingrediënten dan het walnotenbrood. Dit kaasbrood is heerlijk luchtig, bijna cakeachtig. Lekker met roomkaas of een plakje ham met tomaatjes. Invriezen gaat prima, als je bakpapier tussen de plakjes doet. Ontdooien in de broodrooster kan, maar het droogt er wel iets van uit. Je hebt nodig: 100 gram roomboter 4 eieren 8 el amandelmeel 6 el geraspte oude kaas 1 tl bakpoeder 1 el chiazaad 1 el psylliumvezels (eventueel te vervangen…

Lees Meer Lees Meer

Walnotenbrood

Walnotenbrood

Als echte Hollanders zijn wij verknocht aan onze boterhammetjes. Dit is dan ook wat veel mensen het meest missen wanneer zij granen willen vermijden. Gelukkig is daar een oplossing voor! Ik ga de komende tijd diverse recepten plaatsen van broden en broodjes die granenvrij, glutenvrij en koolhydraatarm zijn. Mijn favoriet is dit heerlijke walnotenbrood. Je kunt het prima invriezen en ontdooien in de broodrooster en het is makkelijk om mee naar je werk te nemen. Lekker met roomboter en kaas….

Lees Meer Lees Meer