Archief van
Tag: boter

Healthy Fat

Healthy Fat

De term LCHF wordt in Nederland steeds bekender. Een tijdje geleden werd er in het programma Dokters van Morgen aandacht aan besteed. Er werd een man geïnterviewd die met LCHF een stuk gezonder was geworden. Hij was afgevallen en kon stoppen met zijn medicijnen tegen hoge bloeddruk en diabetes. Grappig was dat deze man het geen Low Carb, High Fat noemde, maar Low Carb, Healthy Fat. En eigenlijk is dat een heel goede uitleg, want het gaat ook om gezonde…

Lees Meer Lees Meer

Plantaardig is niet aardig

Plantaardig is niet aardig

Nog één keer een stukje over vetten, daarna ga ik echt over op het onderwerp suiker. Ik besteed er zoveel aandacht aan omdat juist het vermijden van verzadigd vet heeft geleid tot een veel hogere consumptie van koolhydraten, met als gevolg een dramatische toename van welvaartsziekten. Toen vanaf de jaren 60 het idee ontstond dat verzadigd vet leidt tot hartinfarcten ging men gaandeweg steeds meer over op plantaardige olie. Zonnebloem-, mais- en sojaolie zijn voorbeelden van steeds vaker gebruikte producten…

Lees Meer Lees Meer

Goede Vetten, Slechte Vetten

Goede Vetten, Slechte Vetten

In mijn vorige blog reageerde ik op de column van Martijn Katan die de lezers van het NRC schrik wilde aanjagen betreffende transvet in roomboter. Het lijkt mij daarom een goed idee eens uit te leggen hoe het nu precies zit met natuurlijke en onnatuurlijke transvetten. Verder vertel ik iets over andere soorten vet in onze voeding en hoop duidelijk te maken dat je voorzichtig moet zijn met te veel plantaardige olie. Voor wie niet geïnteresseerd is in alle details:…

Lees Meer Lees Meer

De grote verliezer

De grote verliezer

Bovenstaande quote schoot mij te binnen toen ik vorige week in het NRC een column las van voormalig hoogleraar voedingsleer Martijn Katan. Dat Katan nog steeds vastzit in de achterhaalde opvatting dat verzadigd vet in de voeding leidt tot hart- en vaatziekten moeten wij hem maar niet kwalijk nemen. Hij is inmiddels met pensioen en tijdens zijn werkzame leven had hij vast geen tijd voor bijscholing. Het is alleen jammer dat hij mensen op het verkeerde been probeert te zetten…

Lees Meer Lees Meer