Broccolisoep uit de soepmaker

Broccolisoep uit de soepmaker

Eindelijk is het dan toch echt herfst geworden. Het regent en waait, dit vraagt om een stevig soepje. Ik heb mijn soepmaker maar weer eens tevoorschijn gehaald. Lekker makkelijk: je gooit alle ingrediënten erin en 23 minuten later heb je een heerlijke kop soep. Uiteraard kan het ook op de ouderwetse manier, dan gooi je alles in een pan en als de groente zacht is pureer je het tot een gladde soep. Lekker met een paar koolhydraatarme minibroodjes. Maar op het recept daarvan moeten jullie tot morgen wachten, anders wordt het zo’n lang verhaal.

Voor vier kommen heb je nodig:

  • Ongeveer 500 gram broccoli
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 el boter
  • 650 ml water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 tl hot currypoeder
  • ½ tl cayennepeper
  • wat zwarte peper
  • voor de garnering: een eetlepel room per kom en wat peterselie

Zo maak je het:

  1. Was de broccoli en snijd het in kleine stukjes
  2. Pel en snijd ui en knoflook en smoor dit even in een koekenpan met boter
  3. Doe eerst het water in de soepmaker, dan kun je met groente aanvullen tot het juiste niveau
  4. Voeg alle ingrediënten aan het water toe
  5. Kies het programma voor gladde soep
  6. Voeg aan elke kom een eetlepel room toe en garneer met wat peterselie

Bevat per kom: 6,5 gram koolhydraten, 6 gram vet en 5 gram proteïne

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *