Archief van
Maand: mei 2018

LCHF en duursport

LCHF en duursport

Het is vloeken in de kerk als je tegen een fanatieke duursporter zegt dat hij/zij eens koolhydraatarme voeding zou moeten proberen. De pasta-party’s aan de avond voor een grote marathon getuigen van een algemene opvatting dat er koolhydraten gestapeld moeten worden. En op zich heeft men ook wel gelijk. De glycogeenvoorraden in het lichaam geven slechts voor een beperkte tijd energie, dus het is zaak ervoor te zorgen dat je genoeg hebt voor een paar uur. Duracellkonijn Maar wat zou…

Lees Meer Lees Meer

Focaccia, koolhydraatarm en glutenvrij

Focaccia, koolhydraatarm en glutenvrij

Zelfs als je al heel lang koolhydraatarm eet heb je af en toe gewoon behoefte aan een lekker stukje brood. Bijvoorbeeld bij een kopje soep, bij de barbecue of gewoon op een zomerse avond met een glaasje wijn erbij. Dit focaccia brood bevat heel weinig koolhydraten, uiteraard geen gluten en is dankzij de pofiber lekker luchtig. En je hoeft het deeg niet eens te kneden! Ik heb in dit recept gekozen voor een klassieker met olijven, rozemarijn en zongedroogde tomaatjes….

Lees Meer Lees Meer

That Sugar Film

That Sugar Film

Gisteravond werd op NPO 3 de documentaire ‘That Sugarfilm’ uitgezonden. Deze is terug te zien op de site van NPO. Het maakt op beeldende wijze duidelijk wat de gevolgen zijn van een hoge suikerconsumptie. De film duurt ruim anderhalf uur en is echt de moeite waard om in zijn geheel te kijken. Heb je daar geen tijd voor dan komt hier de samenvatting. Een gezonde man van in de 30 doet een experiment op zichzelf. Hij is gewend aan een…

Lees Meer Lees Meer

Relax!

Relax!

We weten allemaal wel dat stress niet goed voor ons is. Met name chronische stress zorgt voor een scala aan gezondheidsproblemen, waaronder hoge bloeddruk, slaapstoornissen, maag-darmproblemen en nog veel meer ellende. Minder bekend is dat je van stress dik kunt worden. En dat komt niet doordat je door de stress geen zelfbeheersing hebt en te veel gaat eten. Want, ik herhaal het nog maar eens, overgewicht ontstaat door een onbalans in hormonen en niet door een onbalans in calorieën in/…

Lees Meer Lees Meer

Gevulde frambozen

Gevulde frambozen

Wat doe je als je frambozen en mascarpone over hebt van het recept van gisteren? Simpel: vul elke framboos met een likje mascarpone, leg ze op een bordje en rasp er wat pure chocolade overheen. Met dank aan mijn vriendin Gerda voor de tip! Ik moet wel even iets kwijt over tussendoortjes. Je bent al gauw geneigd om dit soort lekkere hapjes even tussen twee maaltijden te eten. Dat kan best een keer, maar wees voorzichtig als je af wilt…

Lees Meer Lees Meer

Onwijs lekker ijs

Onwijs lekker ijs

Het is lente maar het lijkt wel zomer. Bij ons in Friesland was het vandaag 25 graden en er was geen wolkje aan de lucht. En wat doe je dan? Je maakt onwijs lekker ijs! Geheel suikervrij en koolhydraatarm. Dit frambozenijs is heerlijk romig door de slagroom en de mascarpone. De frambozen zorgen voor het zoetje en de limoen maakt het lekker fris. Sommige mensen zijn bang om rauwe eidooiers te gebruiken. Dat is niet nodig als je een paar…

Lees Meer Lees Meer