Archief van
Maand: oktober 2017

De waarheid over cholesterol

De waarheid over cholesterol

Tegenwoordig weten we steeds meer over wat cholesterol in je bloed zegt over je gezondheid. Deze nieuwe inzichten leiden bij veel mensen tot verbazing. De oude ideologie welke ons vertelt dat we zuinig moeten zijn met vet is gebaseerd op de veronderstelling dat verzadigd vet het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt en dat een hoog cholesterol leidt tot hart- en vaatziekten. Er is echter nooit bewezen dat natuurlijk vet de kans op hart- en vaatziekten vergroot. Grote onderzoeken tonen geen…

Lees Meer Lees Meer

Chocoladebollen

Chocoladebollen

Ook als je suikervrij en koolhydraatarm eet heb je wel eens trek in iets lekkers. Deze chocolade-rum bollen zijn een heerlijk alternatief voor bonbons. Ze doen een beetje denken aan die ouderwetse rumkogels met hagelslag. Of misschien worden ze nog steeds verkocht, ik kom nooit meer in het pad met koek en snoep. Dat is trouwens wel grappig als je kiest voor zoveel mogelijk onbewerkt eten: je kunt je bijna volledig tot de buitenste regionen van de supermarkt beperken. Over…

Lees Meer Lees Meer

De gevolgen van het vermijden van vet

De gevolgen van het vermijden van vet

In 1984 werd er in de Verenigde Staten een grootscheepse campagne gestart met als doel de Amerikanen bang te maken voor vet. De levensmiddelenindustrie sprong onmiddellijk in het gat in de markt. De schappen in de supermarkten werden gevuld met lightproducten, met minder vet maar meer zetmeel en suiker. Ingrediënten die ook nog eens goedkoper waren. Het lukte de fabrikanten om zelfs frisdrank en vruchtensap, in feite pure suikerbommetjes, een gezond imago te geven. Want sap is tenslotte vetvrij. Ondanks…

Lees Meer Lees Meer

Kaasbrood

Kaasbrood

  Dit keer een iets eenvoudiger recept met minder ingrediënten dan het walnotenbrood. Dit kaasbrood is heerlijk luchtig, bijna cakeachtig. Lekker met roomkaas of een plakje ham met tomaatjes. Invriezen gaat prima, als je bakpapier tussen de plakjes doet. Ontdooien in de broodrooster kan, maar het droogt er wel iets van uit. Je hebt nodig: 100 gram roomboter 4 eieren 8 el amandelmeel 6 el geraspte oude kaas 1 tl bakpoeder 1 el chiazaad 1 el psylliumvezels (eventueel te vervangen…

Lees Meer Lees Meer

De onterechte angst voor verzadigd vet

De onterechte angst voor verzadigd vet

Wij hebben altijd geleerd dat je vet moet mijden als de pest want je krijgt er een hoog cholesterol van en het leidt uiteindelijk tot hart- en vaatziekten. Niet voor niets worden de vetarme producten in de supermarkten uitgebreid aangeprezen. Naast mager rundergehakt ligt er zelfs nog een extra magere variant, daar word je op gewezen met een vrolijke oranje sticker, dus dat moet wel goed zijn. De vruchtenyoghurtjes met 0% vet krijgen het predicaat ‘gezonde keus’. Dat ze een…

Lees Meer Lees Meer

Walnotenbrood

Walnotenbrood

Als echte Hollanders zijn wij verknocht aan onze boterhammetjes. Dit is dan ook wat veel mensen het meest missen wanneer zij granen willen vermijden. Gelukkig is daar een oplossing voor! Ik ga de komende tijd diverse recepten plaatsen van broden en broodjes die granenvrij, glutenvrij en koolhydraatarm zijn. Mijn favoriet is dit heerlijke walnotenbrood. Je kunt het prima invriezen en ontdooien in de broodrooster en het is makkelijk om mee naar je werk te nemen. Lekker met roomboter en kaas….

Lees Meer Lees Meer

Waarom deze website?

Waarom deze website?

De aandacht voor gezonde voeding is nog nooit zo groot geweest als in de laatste 10 jaar. Steeds meer mensen kampen met overgewicht. Veel oudere mensen krijgen diabetes type 2, maar ook onder jongeren komt deze ziekte steeds vaker voor. Hoog cholesterol, hoge bloeddruk, hersenbloedingen, hartinfarcten, dementie, kanker: het lijkt wel aan de orde van de dag. Je hebt het zelf of het komt in je directe omgeving voor. Het besef dat we gezonder moeten eten en meer moeten bewegen…

Lees Meer Lees Meer